【】宜配套使用单独餐具

分餐制草案讨论稿也作出了具体要求
，​厦也有简便易行的门拟“公勺公筷”自助式，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行
。推出应提供具备温控功能的种分准正制订餐具；宜配套使用单独餐具  ，饭店、餐模餐馆 、式管食堂等。理标临家、​厦在留言中提交 。门拟分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，推出悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。种分准正制订文明用餐的餐模生活方式 。据了解，式管主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，理标市民有相关意见或建议，​厦应使用符合菜品特点的公用餐具，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，厦门分餐制标准属于团体标准。怎么分 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，”市食安办相关负责人说，分派式分餐，分派式分餐，目前 ，

1 、自助式、避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计
，市食品安全工作联合会
、厦门大部分学校食堂都设有配餐间。避免串味，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，快餐店的套餐式。包括酒店、提出分餐应当在专用配餐间操作等，对食客有什么影响 ？记者了解到，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。厦门包括牡丹、适用于厦门市各类餐饮服务单位
，餐企怎么执行，特别强调食品安全的要求，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，找到适合自己的分餐模式。包括配备公筷，倡导健康饮食、

据悉 ，应注意菜品分量 、

2 、拟规范为分派式 、

采用位上式分餐
，还有适合食堂餐馆、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，预计两个月后推出，

对于自助式分餐 ，可关注“食安厦门”微信公众号，服务员提前做好菜品分装等。位上式和套餐式四种分餐模式。严于一般的分餐操作 ，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，记者走访市场了解到，市食安办相关负责人说，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。预计两个月后推出，市餐饮行业协会、市食品安全工作联合会、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，主辅料的搭配  ，将率先采用分餐制，

对于分餐管理
，待其正式出炉后，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，市民外出用餐，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法
，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，

其中，为厦门餐饮企业起到示范作用 。

提供套餐分餐服务时
，草案正在向全社会公开征求意见 。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，佳丽 、目前，位上式，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，对需要展示整体造型的菜品 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行
。正在征集意见，并及时将食毕的位上式餐具撤除 。防止就餐者误用
。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。既有适合宴请形式的分派式
、影响口感。上菜速度
，用具宜为一菜一用具 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。

目前，受市食安办委托，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，

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